Fiocco di Prosciutto

Il Fiocco di Prosciutto è un salume tipico del nostro territorio.
Si ottiene dalla parte esterna della coscia di maiale.

Il Fiocco di prosciutto crudo è un salume decisamente magro, con poco grasso; al taglio presenta una fetta omogenea, sia nel colore che nella compattezza.

Dolce e piacevole la palato si abbina al pane, alla torta fritta o semplice con qualche ricciolo di burro.
Un consiglio: non affettatelo troppo sottilmente perché la fetta deve mantenere una certa consistenza al palato.